Kuličky s parmezánem a šunkou
30
5
8
Omytou cuketu nastrouháme nahrubo, osolíme, necháme odstát. Pak slijeme vodu kterou pustila. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, anglickou nakrájenou na malé kousky, mouku smíchanou s práškem do pečiva, žloutky, nasekané bylinky a vše promícháme. Ušleháme sníh z bílků, který opatrně vmícháme, osolíme, opepříme a smažíme na oleji nebo na lívanečníku trochu potřeném olejem. Na talíři můžeme s placičkami servírovat i cuketu obalenou v klasickém trojobalu. Pesto: Všechny ingredience rozmixujeme tyčovým mixérem, ale oleje dáme nejprve jen polovinu. Postupně ho přiléváme, aby mělo pesto krémovou konzistenci. Hotové pesto dáme do uzavíratelných sklenic.