Karibské řezy

Ingredience: na těsto: 38 dkg pol. mouky 40 dkg cukru 8 vajec pr. do peč. náplň: 75 dkg meruňkového kompotu 15 dkg rybízové marmelády 1,5 dcl rumu kokosový krém: 2 dcl mléka 13 dkg kokosu strouhaného 25 dkg másla 25 dkg cukru čokoláda na vaření Popis přípravy: Žloutky a cukr ušleháme do pěny, přidáme 5 lžic vařící vody. Z bílků ušleháme sníh a do něj zapracujeme žloutkovou hmotu a postupně přidáváme mouku s pr. do peč. Pečlivě promícháme. Těsto rozdělíme na 2 poloviny a upečeme na vymazaném a vysypaném plechu. Jeden plát upečeného těsta rozdrobíme do misky. Meruňkový kompot i se šťávou rozmixujeme a přilejeme rum. Tuto směs smícháme s rozdrobeným těstem. Druhý plát pokapeme rumen a potřeme rybízovou marmeládou. Na to natřeme punčovou hmotu na kterou přijde kokosový krém ( převařené mléko smícháme s kokosem. Máslo s cukrem ušleháme do pěny a přidáme kokosovou hmotu) Vše ozdobíme strouhanou čokoládou.