Rozehřejeme si olej a připravíme si míchaná vajíčka. Přisypeme nadrobno nakrájené žampiony, nastrouhaný uzený sýr, osolíme a okořeníme. Pak si uděláme v kotletách kapsu, vyplníme náplní a spíchneme jehlami. Kotlety osolíme a obalíme v mouce. Kotlety opečeme z obou stran na oleji a vyjmeme. Na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, vrátíme zpět kotlety, přidáme žampiony a dusíme doměkka. Kotlety před podáváním obalíme v nastrouhaném uzeném sýru. Plněné kotlety se žampiony podáváme s opečenými bramborami. Dobrou chuť!