Původ gulášů není, jak by se dalo předpokládat, v Maďarsku, ale v Mexiku, odkud pocházejí chuťově dominantní papričky. Už před dvěma tisíci lety říkali středoameričtí Indiáni pokrmu „chilmulli“ - „chile“ je paprika a „mulli“ (dnes „mole“) je omáčka. Nejprve na rozpáleném oleji osmažíme cibulku dozlatova. Přidáme na kostky nakrájené maso, které také zprudka orestujeme. Potom podlijeme vodou, osolíme, opepříme a přidáme chilli papřičky nebo pálivou papriku. Cca 5 minut dusíme. Nakonec přidáme rajský protlak, kukuřici a hrášek a vše dusíme, než maso změkne. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem a jako přílohu volíme rýži. ...

Jestliže by existovalo slovo nejtradičnější, jakožto neexistuje, neboť je to logický nesmysl, patřil by tento přívlastek této legendě českých kuchyní. Obsah sáčku bramborových knedlíků zpracujeme podle návodu, který je uveden na zadní straně. Do těsta přidáme lžíci hrubé mouky a pořádně uhněteme. Ve tvaru válečků vaříme v osolené vodě 15 – 20 minut. Maso důkladně opláchneme, osušíme, pořádně prosolíme ze všech stran a pokmínujeme. Takto připravené maso vložíme do pekáče, který je vymazán olejem nebo sádlem. Přidáme nakrájenou cibuli a v rozpálené troubě (cca 180 stupňů) pečeme 40 – 50 minut, až maso získá kůrčičku. V průběhu pečení nezapomínáme podlévat. Nakonec na dozlatova osmaženou cibuli přidáme zelí, osolíme, opepříme a přidáme cukr. Podléváme vodou a nakonec zelí poprášíme hladkou moukou. ...

Kuřecí řízky obalené v jogurtu nebo smetaně jsou šťavnaté a křupavé. Jde o jednoduchou změnu, která má ale vynikající výsledky. Nejdříve si připravíme marinádu tak, že smícháme jogurt, vejce, česnek a koření. Kuřecí řízky klasicky naklepeme a okořeníme, potom namáčíme v marinádě a uložíme do lednice. Necháme den odležet. Druhý den takto naložené maso obalíme ve strouhance (nebo v rozdrcených kukuřičných lupínkách) a osmažíme. Použít lze samozřejmě i vepřové maso, které je potom díky marinádě více šťavnaté. ...