Slepičí maso obereme z kostí. Žemle nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem a necháme krátce odpočinout. Navlhčené žemle s masem umeleme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme umletou směs, vejce, prolisovaný česnek, okořeníme, osolíme a přidáme nakrájenou nať jarní cibulky ...

Nejprve si vezmeme struhadlo a nastrouháme mrkev nahrubo, poté petržel i celer. Vše nasypeme na rozehřátý olej, osmahneme, zasypeme moukou a osmahneme znovu s moukou. Pak zeleninu s moukou zalijeme vodou. Musíme dobře rozmíchat ať nám nevzniknou hrudky. Přidáme kostku ...

Slepici omyjeme a očistíme, rozsekáme na čtvrtky a křídla i stehna nastřihneme v kloubu kuchyňskými nůžkami. Vložíme do velkého hrnce, zalijeme teplou vodou a osolíme. Přidáme rozpůlenou cibuli, celer, kousek mrkve a kuličky pepře. Uvedeme k varu a na mírném ...

Pohanka polévku rychle zahustí a spolu s poctivým slepičím vývarem má doslova léčivé účinky. Vývar si připravíme z křídel a skeletů, které zalijeme studenou vodou a přidáme cibuli s kořenovou zeleninou. Osolíme, uvedeme do varu a vaříme 1 – 2 hodiny ...

Žampióny omyjeme a nakrájíme na plátky. Podusíme na másle asi 5 minut a případně doředíme vodou. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a připravíme si jemnou jíšku, kterou zalijeme trochou vody a přidáme vlažný slepičí bujón. Pečlivě rozmícháme a vaříme ...