Maccheroni s ragú

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

špetka cukr krupice
extra panenský, podle potřeby olivový olej
podle potřeby sůl
pár lístků bazalka
kýta nebo zadní, 800 g hovězí
jemně namletá, 100 g panceta
podle potřeby máslo
rajčatová passata, 800 g
maccheroni nebo rigatoni, 350-400 g těstoviny
1 sklenka červené víno
1 ks cibule
podle potřeby feferonky

Pracovní postup:

Celý kus masa nechte zatáhnout na troše oleje asi 5 minut, přelijte vínem, přidejte passatu a cibuli předem osmahnutou s pancetou na másle, bazalku, cukr a vše vařte v zakrytém hrnci na velmi mírném ohni aspoň 4 hodiny. Pokud by maso vysychalo, po troškách přidávejte vodu. Na konci vaření nechte několik minut odkryté, aby omáčka trochu zhoustla, osolte a přidejte trošku feferonky. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s těstovinami uvařenými "al dente".