Uzené

Uzené

Uzení je tepelná úprava, při které dochází ke konzervaci, změně chuti a zvýšení trvanlivosti všech uzených potravin. Podle velikosti a požadovaného stupně vyuzení se maso nechává po určitou dobu zavěšené v udírně v teplém kouři, který vzniká hořením dřeva. Dřevo vhodné k uzení musí být vždy suché a zdravé. Nejlepší je použití dřeva ovocných stromů, například švestky, višně, jabloně nebo hrušně. Udí se buď teplým, nebo studeným kouřem. Uzení teplým kouřem je oproti tomu studenému rychlejší, avšak je vhodné spíše pro douzování. Při uzení studeným kouřem dochází k lepší konzervaci a tedy i vyšší trvanlivosti a takové výrobky pak můžeme konzumovat bez další tepelné úpravy.

Nalezeno celkem 644 receptů

Filtrování receptů
  • Kategorie receptu

    Pokud chcete recept z konkrétní kategorie, klikněte na tlačítko plus a zvolte požadované možnosti.

    Upravit filtr

    Vyberte kategorii receptu

    Přidat do filtru

    Vybráno celkem 0 kategorií

    Výběr z kategorií

    Vyberte prosím suroviny či podmínky, které mají obsahovat hledané recepty...

  • Typ receptu

  • Složitost receptu

  • Potřebný čas

  • Náklady

  • Speciální strava

  • Kuchyně

    Pokud chcete hledat recept dle země původu, klikněte na tlačítko plus a zvolte požadované možnosti.

    Upravit filtr

    Vyberte typ kuchyně

    Přidat do filtru

    Vybráno celkem 0 typů kuchyně

    Výběr z kuchyní

    Vyberte prosím suroviny či podmínky, které mají obsahovat hledané recepty...

  • Příležitost

    Pokud chcete hledat recept dle příležitosti, klikněte na tlačítko plus a zvolte požadované možnosti.

    Upravit filtr

    Vyberte příležitost

    Přidat do filtru

    Vybráno celkem 0 příležitostí

    Výběr z příležitostí

    Vyberte prosím suroviny či podmínky, které mají obsahovat hledané recepty...

  • Ingredience

    Pokud chcete recept z konkrétních ingrediencí, klikněte na tlačítko plus a zvolte požadované možnosti.

    Upravit filtr

    Výběr ingrediencí

    Přidat do filtru

    Vybráno celkem 1 ingrediencí

    Vyberte prosím suroviny či podmínky, které mají obsahovat hledané recepty...

TradicniRecepty.cz

Nákupní seznam


Suroviny můžete přidat do nákupního seznamu po otevření receptu.


Tisknout Vymazat