Pravá hovězí svíčková je sice poměrně drahá, ale určitě je o několik tříd lepší než její nejrůznější náhražky.
Cibuli nakrájíme najemno a maso na centimetrové plátky. Ty zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Potom je osolíme a opepříme. Na tuku, co nám zůstal po mase, orestujeme cibuli dozlatova. Stáhneme oheň, přidáme mouku a zapražíme ji. To všechno zalijeme vývarem, horčicí, octem a citrónovou šťávou. Do omáčky přidáme smetanu a maso. Nakonec pouze prohřejeme, ale nevaříme.
Loading ...
Já zeleninu nejdřív...
konečně jsem se dozvěděla, jak se svíčková stroganov dělá. díky
Vždy jsem si myslel,že vařím svíčkovou a ejhle 55 let jsem vařil omáčku Stroganov a ještě jsem občas přidával houby.
A kde jsou žampiony? bez těch stroganov není stroganov
Stroganov dělám stejně, jen dle mého dědečka tam patří 1-2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička kopru a několik na plátky orestovaných žampionů. Recept dělám podle rady mého dědy, který již dávno není mezi námi a měl recept z první republiky. Mohu doporučit.