Staňte se našimi fanoušky na:

Hořčicové omáčky

Autor receptu: Jedlík-senior (212 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Snadné
Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.
Speciální kritéria: neuvedeno
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
9× přidáno do oblíbených

Ingredience

  • cukr krupice
  • hladká mouka
  • rostlinný olej
  • sůl
  • vývar z kostí
  • mletý pepř
  • máslo
  • smetana
  • citron
  • plnotučná hořčice
  • sardelová pasta
  • cibule

Pracovní postup:

  1. HOŘČICOVÁ OMÁČKA 1: 20 g másla, 20 g oleje, 50 g hladké mouky, kousek cibule, hořčice, 2 dl smetany, vývar z kostí, mletý pepř, sůl, citron, cukr Cibuli nakrájejte na slabé plátky, osmažte na rozehřátém tuku dozlatova, zasypte moukou a připravte světlou jíšku. Zřeďte ji vývarem, rozšlehejte hladkou omáčku, přidejte na kolečka nakrájený kousek citronu, sůl, pepř a za občasného zamíchání povařte na hustou omáčku, pak ji zřeďte smetanou, všlehejte hořčici, přeceďte, oslaďte, okyselte a nechte přejít varem.
  2. HOŘČICOVÁ OMÁČKA 2: 40 g másla, 60 g hladké mouky, 2 lžíce hořčice, 2 dl smetany, sardelová pasta, 1/2 citronu, pepř, sůl Z másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji vodou nebo vývarem z masoxu, osolte a opepřete. Dobře rozmíchejte, aby nezůstaly hrudky a za občasného zamíchání, případně zředění, povařte. Potom přeceďte, přidejte sardelovou pastu a hořčici rozmíchanou v troše vody, zjemněte smetanou a nechte přejít varem. Hodí se k rybám nebo vařenému masu.

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

Fíííra |25. července 2015
dobré Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!