Ořechové dortíčky (cukroví)
20
1
1
Cukroví - babiččina klasika
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- hladká mouka
- olej (rostlinný)
- cukr
- kypřicí prášek
- sádlo
- sůl
- vejce
- žloutek
- hřebíček
- nové koření
- skořice
- máslo
- mléko
- kakao
- mák
- med
- ořechy
- švestková povidla
- víno (bílé)
- citronová kůra
- rum
Pracovní postup:
- PUMPRNIKL 30dkg hl. mouky. 25dkg mletého cukru, 2 lžíce medu, 2 lžíce mléka, lžíce rumu, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 1/2 lžičky ml. sořice, 4 tlučené hřebíčky, 1/3 lžičky ml. nového koření, vejce na potření Náplň - povidla, ořechy .... - Med rozehřejeme v mléce, ostatní smícháme, přidáme rozehřátý med a zpracujeme na tužší těsto. Necháme 24 hodin odpočinout, pak vyválíme plát asi 8mm tlustý a nakrájíme na delší pruhy 8 cm široké. Pruhy potřeme povidly, na ně dáme půlky vlašských ořechů a pruhy zabalíme do válečků. Dáme na vymazaný plech (dál od sebe) a pomašlujeme vajíčkem. Pečeme asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě a po upečení uložíme v chladu. Před podáváním krájíme na tenké plátky. Nekrájíme do zásoby, aby řez neosychal.
- MILOSTI 55dkg mouky, 8dkg másla, 10dkg cukru, 4 žloutky, 5 lžic bílého vína, 9 lžic mléka, trochu citronové kůry, sůl - Uděláme těsto, ze kterého vykrajujeme čtverečky, do kterých uděláme 2 zářezy. Pečeme ve vysoké vrstvě oleje a obalíme ve vanilkovém cukru.
- ZÁVIN 40dkg mouky, 10dkg cukru, 8dkg tuku, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, sůl, vanilkový cukr, mléko - Z těsta uděláme 4 šišky závinu, než je upečeme, pomažeme povrch vajíčkem.
- PODVODNICE 40dkg hl. mouky, 30 dkg másla, 2 dkg droždí, cukr na obalení - Zaděláme mlékem tuhé těsto a necháme pod vodou asi 2 hodiny. Potom osušíme, vyválíme a formičkou vykrajujeme různé tvary. Pečeme v horké troubě a obalujeme v cukru.
- MASARYKOVO CUKROVÍ 30dkg hl. mouky, 20dkg másla, 10dkg moučkového cukru, 30dkg lískových oříšků, 1 žloutek, 2 lžíce kakaa - Oříšky namočíme do studené vody na 2 hodiny, osušíme a zapracujeme do těsta. Uděláme válečky a necháme odpočinout do druhého dne. nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná. Pečeme mírně, horké obalíme ve vanilkovém cukru.
- STAROČESKÉ PRACINY 20dkg mletého modrého máku, 20dkg sádla, 20dkg krystalu, 1 vanilkový cukr, 30dkg hl. mouky, 1 vejce, trochu kakaa a skořice - Uhněteme vláčné těsto a plníme do formiček, pečeme zvolna.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!