Bažant na divoko

Autor receptu: Pavel Mašál (308 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Bažanta stáhneme, uřízneme hlavu, vykucháme a omyjeme. Osušíme, osolíme a okořeníme. Do bažanta vložíme nakrájenou cibuli a bobkový list. Prsíčka posypeme tymiánem a mletým bílým pepřem, přidáme několik kuliček jalovce, kousek zázvoru. Připraveného bažanta obalíme plátky anglické slaniny a ovážeme nití. Zabalíme ho do alobalu a položíme na záda. Trychtýřem do něj nalijeme asi 1 ½ l vody a vložíme do rozehřáté trouby. Dusíme asi 2 hodiny. Po této době se voda vyvaří a zůstane pouze šťáva. Bažanta podáváme s vařenými brambory, politými šťávou, s brusinkovým kompotem a modrým rulandským vínem.