Zkaramelizovaná bílá čokoláda

Troubu si předehřejeme na 120°C. Čokoládu nasekáme na drobné kousky a rozprostřeme rovnoměrně po ploše pekáče (já použila skeleněnou zapékací mísu). Vložíme do trouby a necháme 15min, aby se rozpustila. Promícháme a opět rovnoměrně rozprostřeme. Kontrolujeme po 10 minutách a vždy promícháme. Až bude mít čokoláda krásně zlatou barvu a rozvoní se, máme hotovo. Hlídat, ať se nepřipálí! Mě to trvalo zhruba hodinu dohromady. Smetanu si zahřejeme na mírném plameni, dáme do ní zkaramelizovanou čokoládu a necháme rozpustit. Potom přelejeme např. do zavařovačky a necháme vychladnout.