Kuřecí vývar s citrónem- sou avgolemono
30
3
5
Očištěného kapra a rybí filé dáme vařit do 11/2 litru vody. Osolíme, přidáme očištěnou a drobně pokrájenou zeleninu, prolisovaný česnek, nakrájený fenikl a nastrouhanou citrónovou kůru. Vařenou rybu vyjmeme z vývaru, vychladlou vykostíme a pokrájíme na větší kousky. Mouku rozmícháme v mléce, přidáme rajčatovou šťávu a za stálého míchání vlijeme do rybího vývaru. Dobře provaříme, přidáme víno a vařené ryby, dochutíme solí, pepřem a petrželkou. Podáváme s bílým chlebem.