Chřestová polévka smetanová
30
8
9
Na sádle osmahneme cibuli, zalijeme ji vodou a přidáme na kousky pokrájené brambory, sůl, kmín a houby, osolíme a společně vaříme. Zatím v troše vlažné vody rozmícháme kvásek a až vzejde, vlijeme jej do polévky a necháme důkladně provařit. Krajový zvyk velí: usmažit na 4 porce 4 míchaná vejce. Na dno talíře položit čtvrtinu „praženice" a tu teprve zalít polévkou.