Frgály jak z farmářských trhů
30
10
18
Ze 4 bílků se solí vyšleháme pevný sníh a 6 žloutků utřeme s krystalovým i vanilkovým cukrem do pěny, po částech zapracujeme prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem. Nakonec do těsta vmícháme sníh z bílků. Plech vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřeme. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 15 minut. Upečený korpus překlopíme na utěrku a pak z něj opatrně strhneme papír. Pokud máme čerstvé meruňky nejprve je spaříme horkou vodou a oloupeme. Vychlazenou smetanu vyšleháme dotuha, měkký tvaroh promícháme s moučkovým cukrem a zlehka vmícháme do šlehačky. Vychladlý korpus potřeme tvarohovým krémem, poklademe meruňkami a srolujeme do rolády. Pak ji dáme aspoň na 3 hodiny do ledničky. Před podáváním pocukrujeme.