Frgály jak z farmářských trhů
30
10
18
Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. V další misce ušlehejte žloutky s horkou vodou a cukrem do pěny. Do ní střídavě vmíchejte tuhý sníh, polohrubou mouku, kypřicí prášek a kakao. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních přibližně 15 až 20 minut. Po upečení nechte těsto krátce vychladnout a pak ho potřete marmeládou. Vrstvu zavařeniny ještě poklaďte kompotovanými mandarinkami. Krém připravte z ušlehané šlehačky, do které přidejte ztužovač, zakysanou smetanu, pomazánkové máslo, moučkový cukr a rum, a znovu vše vyšlehejte. Vzniklým krémem potom potřete těsto s mandarinkami a ještě hustě posypte kokosem. Hotový dezert dejte vychladit do lednice. Před podáváním dezert nakrájejte na řezy.