Domácí chléb

Droždí se promíchá v troše vlažné vody a nechá odpočinout asi 5 minut. Přidáme lžíci hladké mouky, kvásek ještě jednou důkladně promícháme a necháme vzejít asi 1 hodinu. Do zadělávací mísy vlijeme asi jednu a půl deci vody a kvásek v ní znovu rozmícháme. Po chvíli přisypeme hladkou mouku, osolíme, přidáme kmín a obě další mouky, olej a ocet a těsto velmi důkladně vypracujeme vařečkou. Necháme kynout zhruba 3 hodiny. Znovu promícháme a necháme na teple ještě další 2 hodiny. Poté vytvarujeme bochník, vložíme jej na pomoučený list dvojitého alobalu, zakryjeme utěrkou a znovu necháme ještě hodinu kynout. Nakonec těsto potřeme osolenou vodou, aby se kůrka pěkně leskla a vložíme do trouby, vyhřáté na 220 stupňů. Pečeme zhruba 50 minut. Návod je sice poměrně pracný a Časově náročný, ale věřte, že vynaložené úsilí skutečně stojí za to.