Staňte se našimi fanoušky na:

Velikonoční dortíčky

Autor receptu: +Bábrle+ (1284 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Středně náročné
Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.
Speciální kritéria: neuvedeno
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
2× přidáno do oblíbených

Pracovní postup:

Žloutky, cukr a vodu ušleháme do husté pěny, postupně přidáváme mouku s prdopeč. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme asi 15 minut na 170°C. Mezitím do pěny vyšleháme máslo s cukrem a pak zašleháme předem uvařený a už vychladlý vanilkový pudink. Dochutíme podle svého kakaem, čokoládou nebo třeba ovocem. Po upečení a vychladnutí korpusu sloupneme pečící papír. Vykrajovátky ve tvaru vejce (dl.10 a 8 cm) vykrájíme spodní a vrchní díl dortíčku, spojíme je připraveným krémem, necháme vychladit. Krémem potřeme i vršek (k vytvarování oblého vršku můžeme použít zbylé okrojky a drobečky piškotové hmoty smíchané s krémem), hrany začistíme a pořádně uhladíme do požadovaného tvaru. Pak znovu vychladíme, nejlépe do druhého dne. Nakonec půlky vajíček pokryjeme koupenou potahovou hmotou (fondán, marcipán), povrch dobře vyhladíme a ozdobíme podle vlastní fantazie a šikovnosti. Hmotu nejdřív obarvěte potravinářskými (gelovými) barvami, musíme ji několik minut dobře prohníst, dokud nebude vláčná a elastická. Pokud je pořád pevná, pomůže nahřátí 5-10 vteřin v mikrovlnce. Pak si ji rozdělíme na 5 částí a z těch vyválíme placky o něco větší, než je povrch dortíčku, a silné asi 3 mm. Hmotu předem podsypeme moučkovým cukrem (případně troškou škrobu) nebo vyválíme mezi dvěma fóliemi, pokud možno umělohmotným válečkem. Hladkou placku přeneseme válečkem na dortík a povrch opatrně uhladíme. Krém pod hmotou musí být máslový - tvaroh nebo šlehačka by se mohly rozpouštět. Případné bubliny propíchneme jehlou a znovu uhladíme. Pracujeme rychle, aby nám hmota neztuhla, pak ji odřízneme tak, aby ještě kousek přebýval a ten zatlačíme pod dortík. Povrch pak potřeme (štětečkem) speciálním jedlým (cukrářským) lepidlem nebo (můžeme potřít i více než 40% alkoholem) a přilepíme ozdobičky. Budou držet jako přibité.

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!