Pruhované cookies

Chlebíčkovou formu na pečení vyložte pergamenovým papírem. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, šlehejte ve velké míse máslo s cukrem doběla, až získá krémovou konzistenci. Přidejte vanilkovou esenci a žloutek a dobře promíchejte. Nízkou rychlostí vešlehejte suché přísady, které jste dobře promíchali. Těsto rozdělte na tři díly, každý dejte do jiné mísy. V nádobě s dvojitým dnem pozvolna rozpusťte čokoládu. Do první mísy přidejte do těsta mandlovou esenci, do druhé mísy čokoládu a do třetí ořechy. Formu vyplňte těstem tak, že začnete mandlovou směsí, na ni navrstvíte čokoládovou směs a skončíte ořechovou. Zakryjte kuchyňskou fólií a dejte chladit na 4 hodiny do lednice. Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Vymažte čtyři plechy. Nakrájejte těsto na plátky 5 mm tenké a pokládejte na plech ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. Pečte cookies 10-12 minut, dokud lehce nezhnědnou. Nechte chladnout na plechu 5 minut. Přendejte je pak na mřížku, aby zcela vychladly.