Koprová omáčka recept

Z tuku a mouky, popř. i s přísadou cibule, si v kastrolu připravíme zlatožlutou jíšku. Nádobu s hotovou jíškou stáhneme na okraj plotny a za stálého míchání postupně přiléváme část studeného vývaru. Teprve když je jíška s vývarem do hladkosti promíchána, přilijeme zbytek vývaru, přistavíme na oheň a za stálého míchání ji asi 20 minut povaříme. Opereme kopr pod tekoucí vodou, na jemno nasekáme a dáme do 3/4 základní omáčky, k tomu přidáme podle chuti octa nebo citronové šťávy, trochu cukru a soli a krátce povaříme. Hotovou omáčku můžeme zjemnit žloutkem, rozkvedlaným v 1/8 l kyselé nebo sladké smetany.