Staňte se našimi fanoušky na:

Ananasové koláčky

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno
Obtížnost: Středně náročné
Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.
Speciální kritéria: neuvedeno
(0 hlasů)
Ohodnotit recept
4× přidáno do oblíbených

Ingredience

  • bílek
  • cukr krupice
  • cukr moučka
  • vanilkový cukr
  • hladká mouka
  • kypřicí prášek
  • bramborový škrob (solamyl)
  • sůl
  • vejce
  • žloutek
  • máslo
  • smetana na šlehání
  • tvaroh
  • ananas
  • třešně (kandované)
  • lískooříškový krém
  • citronová a pomerančová kůra
  • citronový likér
  • listové těsto

Pracovní postup:

  1. ANANASOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM: 250g hladké mouky, 150g másla, 100g cukru, 1 vejce, špetka soli, 1 ananas, 3 bílky, 3 žloutky, 1/2 kg netučného tvarohu, 100g pískového cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 1/2 lžičky strouhané citronové kůry, 50g škrobu, 2 lžíce citronového likéru, 200ml smetany 33%, lžíce moučkového cukru - Na vál prosijeme mouku s cukrem, přidáme rozdrobené máslo, vejce a sůl, zaděláme hladké vláčné těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme na 30 minut do chladničky, pak ještě jednou prohněteme, vyválíme na plát a přendáme na plech s pečícím papírem. Několikrát propíchneme a předpékáme asi 15 minut na 180°C, pak vyndáme. Oloupeme ananas, okrájíme, vyřízneme dřevnatý střed a dužinu nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Žloutky utřeme s tvarohem, pískovým a vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, škrobem a likérem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smetanu ušleháme také dotuha. Nejdřív šlehačku a pak i sníh vmícháme do tvarohu a krémem potřeme předpečený korpus, dále pak poklademe plátky ananasu. Pečeme na stejnou teplotu ještě 30 minut a necháme vychladnout. Nakonec pocukrujeme a můžeme dozdobit upečenými tvary ze zbylého těsta.
  2. TŘENÁ BUCHTA S ANANASOVÝMI VĚTRNÍKY: 250g másla, 200g krupicového cukru, sáček vanilkového cukru, špetka soli, jemně nastrouhaná kůra z pomeranče, 4 vejce, 330g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva + 2 plechovky plátkového ananasu, asi 100g kandovaných třešní - Měkké máslo vyšleháme s krupicovým i vanilkovým cukrem a šlehačem do pěny zapracujeme špetku soli a nastrouhanou pomerančovou kůru. Postupně pak přidáme, jedno po druhém, vejce a prošleháme (nevadí když se srazí). Stěrkou vmícháme mouku s prdopeč a vymíchané těsto rozetřeme na plech (40x32cm) s pečícím papírem, povrch urovnáme a poklademe scezenými a okapanými plátky ananasu. Do středu každého kolečka dáme po jedné kandované třešni a pečeme asi 30-40 minut na 175°C. Hotový moučník necháme vychladnout a rozkrájíme na čtverce (střed bude vždy ananas s třešní), nakonec pocukrujeme.
  3. ANANASOVÁ KOLEČKA listové těsto, ananasový kompot/plátky, lískooříškový krém Rozválíme těsto, vypichujeme z něj kolečka a upečeme, pak je poklademe okapaným ananasem, a do středu každého kolečka dáme trochu lískooříškového krému.

Komentáře a dotazy…

Přidejte komentář:
Odeslat

Pro vkládání komentářů se přihlašte, prosím.

Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!