Máte-li chuť na zvěřinu, zkuste srnčí na zámecký způsob. Nejprve si musíme srnčí maso odblanit a nakrájet na 12 medailonků. Všechny zlehka naklepeme, osolíme, posypeme pepřem a obalíme v hladké mouce. Poté je na předem rozehřátém oleji z obou stran osmahneme. Přisypeme cibuli, tu osmahneme a přidáme nakrájené houby, podusíme doměkka. Dále přilijeme smetanu a prohřejeme. Nezapomeneme zakápnout citronovou šťávou a dochutit nasekanou čerstvou pažitkou. Tyto delikatesní medailonky podáváme s rýží či bramborami. Dobrou chuť!