Nejprve si kančí maso rozkrojíme na plát, který naklepeme a potřeme hořčicí. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a osmahneme cibuli. Přisypeme na kostičky nakrájenou kapii, okurky, uzené maso a uvařené vejce. Vše promícháme, osolíme, okořeníme a přimícháme rozšlehané vejce. Poté tuto směs rozložíme na plát masa, stočíme a převážeme provázkem. Celou roládu zaprášíme moukou a vložíme na rozpálenou pánev s olejem a máslem. Opečeme ze všech stran. Po chvíli podlijeme vodou či vývarem a dusíme doměkka. Hotová kančí roláda se krájí na plátky a podává s rýží. Dobrou chuť!