Ze všeho nejprve si nakrájíme 8-12 medailonků z vepřové panenky či kýty. Zlehka je naklepeme, osolíme, okořeníme a zaprášíme moukou. Rozehřejeme si olej a maso na něm z obou stran zprudka opečeme. Poté zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Do mísy rozložíme odděleně od sebe 4 porce bramborové kaše a trochu zapečeme. Nakonec na kaši dáme opečené medailonky, překryjeme směsí rozšlehaných vajec, hrášku, nakrájené šunky sýra. Vše pokapeme máslem a dáme zapéct do předem rozehřáté trouby.  Vepřové medailonky zapečené s bramborovou kaší podáváme s čerstvým zeleninovým salátem.