Maso lehce naklepeme z obou stran a osolíme a opepříme. V misce si připravíme omáčku z hořčice, sójové omáčky, rajčatového protlaku a prolisovaného česneku. Do vymazaného pekáče vyskládáme kotlety, pečlivě je potřeme omáčkou a poklademe plátky cibule a slaniny. Pekáč přikryjeme a necháme péct v předem vyhřáté troubě okolo 45 minut. Maso občas kontrolujeme, aby se nám nepřipálilo a v případě potřeby podlijeme trochou vody. Na posledních 15 minut pečeme maso odkryté, aby změklo. Nakonec přidáme plátky sýru a necháme ho roztéct. Podáváme s rýží i brambory nebo se zeleninovým salátem.