Nejprve si vypeckované sušené švestky a meruňky naložíme do červeného vína, tak na půl hodinky. Oloupeme si mandle a naplníme jimi švestky. Dále si z vepřové panenky nakrájíme medailonky (tak dva na jednu porci) a uděláme si do nich ostrým nožem otvor. Naplníme naloženým ovocem, osolíme, opepříme, potřeme částí oleje a necháme chvíli odležet. Rozehřejeme si gril a pak na mřížku rozložíme medailonky. Grilujeme doměkka, podle potřeby obracíme a potíráme zbylým olejem. Grilované medailonky plněné ovocem podáváme se různě upravenými bramborami.