Boloňské omáčka je jedna z nejoblíbenějších omáček na těstoviny . Připrava pravé boloňské omáčky není složitá, ale vaření musíte věnovat dostatek času.
Na olivovém oleji osmažíme zeleninu nakrájenou na kostičky, přidáme maso a po chvíli přilijeme červené víno. počkáme až se odpaří alkohol (pár minut) a zalijeme rajským protlakem rozmíchaným v litru vody. Poté necháme alespoň dvě hodiny dusit, ovšem lepší jsou tři až čtyři hodiny. Asi dvacet minut před dokončením přidáme mléko a ochutíme muškátovým oříškem , solí a pepřem.
Boloňská omáčka je skvělá na špagety nebo lasagne, kde se kombinuje s bešamelem.
Dobrou chuť!
Loading ...
moc dobrý, děkuji za recept pochutnali jsme si