Lité kynuté těsto (dávka na dva plechy)
20
1
2
Selské koláčky
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Vaření: 1 hod. 40 min. PT100M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- 250 ml mléka do těsta + 3 lžíce do tvarohové náplně
- špetka soli
- 2 lžičky citronové kůry (do těsta i obou náplní)
- 1/2 lžičky skořice
- 60 g krupicového cukru
- 50 g moučkového cukru
- 30 g droždí
- 500 g polohrubé mouky
- 200 g švestkových povidel
- 80 g másla nebo Hery do těsta + 50 g do tvarohové náplně
- 250 g tvarohu
- 3 vanilkové cukry (do těsta i obou náplní)
- 1 lžíce rumu
- 1 bílek
- 1 vejce na potření
- 1 žloutek do těsta + 1 do tvarohové náplně
Pracovní postup:
- TĚSTO 500 g polohrubé mouky, 1 žloutek, 60 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 80 g másla nebo Hery, špetka soli, 30 g droždí, 250 ml mléka, lžička citronové kůry. Do trochy vlažného mléka s cukrem rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme žloutek, zbytek cukru, sůl, vlahý tuk, vanilkový cukr, citronovou kůru a vypracujeme vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Těsto můžeme též udělat v domácí pekárně. Vykynuté těsto rozválíme na placku a pomocí hrnku vykrajujeme kulaté tvary koláčků. Koláčky vložíme na plech vyložený pečícím papírem, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plníme je tvarohovou a povidlovou nádivkou. Můžeme přizdobit rozinkami nebo mandlemi. Necháme ještě půl hodiny kynout na plechu a pak vložíme do trouby. Pečeme při 180°C asi 15-20 minut.
- TVAROHOVÁ NÁDIVKA 250 g tvarohu, 50 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 lžičky citronové kůry, 1 žloutek, 1 bílek, 50 g moučkového cukru, 3 lžíce mléka. Máslo utřeme se žloutkem do pěny, přidáme vanilkový a moučkový cukr, tvaroh, mléko a citronovou kůru. Vše ušleháme a zlehka vmícháme z bílku ušlehaný tuhý sníh.
- POVIDLOVÁ NÁDIVKA 1/2 lžičky mleté skořice, 1 lžíce rumu, 200 g švestkových povidel, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 lžičky citronové kůry. Povidla rozvaříme s troškou vody. Přidáme rum, vanilkový cukr, skořici, citronovou kůru a promícháme. Necháme chvíli vychladnout.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Makitka |1. března 2014
zajímavě nazdobený
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!