Nejprve si ve čtvrtině smetany rozmícháme mouku, zbylou smetanu uvedeme do varu, poté teplotu snížíme a přimícháme smetanu s moukou. Za stálého míchání povaříme až nám omáčka zhoustne. Pak zjemníme žloutky rozšlehanými v troše studeného mléka nebo smetany. Žloutky přidáme ...

Koprová omáčka se může připravovat takto. Do hrnce dáme máslo, které lehce zahřejeme, přidáme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Postupně za stálého šlehání přiléváme vlažný bujon, který přivedeme k varu. Stále mícháme, aby se v omáčce nevytvořily hrudky. Když ...

Vegetariáni mohou volit místo hovězího vývaru zeleninový nebo vodu. Rozehřáté máslo v hrnci zaprášíme hladkou moukou a osmažíme, než jíška zrůžoví. Potom ji zalijeme vývarem a 15 – 20 minut povaříme (nesmí tam být hrudky). Mezitím omyjeme kopr a usušený jej ...