Očištěnou, opláchnutou a osušenou štiku si osolíme(uvnitř i zvenku). Na hřbetě jí párkrát jemně nařízneme a obalíme v připravené hladké mouce. Poté rozšleháme bílky a též štiku potřeme. Jako poslední vrstva bude strouhanka smíchaná s nadrobno nasekanými bylinkami. Pekáč si vymažeme máslem a kousek másla vložíme, ať štika není na suchu. Vložíme do předem rozehřáté trouby a pomalu pečeme doměkka. Ve finále teplotu zvýšíme, ať má zlatou, křupavou kůrčičku. Štika s bylinkami se na povrchu ještě může posypat čerstvými bylinkami, pokapat citronem a servírovat s jakkoliv upravenými bramborami.