Okoun je znám tím, že má hodně kostí. Proto jej nedoporučeme těm, kteří vybírání kostiček nesnáší. Takže vezmeme si středně velké oukouny, očistíme, důkladně opláchneme  a osušíme. Potřeme solí uvintř i na povrchu a posypeme mletým bílým pepřem. Nadrobno nasekanou čerstvou petržel smícháme s hladkou moukou a ryby si v této směsi obalíme. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje s máslem a opékáme z obou stran. Ve finále zakápneme citronem. Okoun podle Mlynáře se podává s bramborovou kaší a oblohou z čerstvé zeleniny.