Šípkový džem
45
1
4
Nakládání dýní - původní recept kolem r. 1885
Recept je ze 130 let staré kuchařky "Ovoce, jeho využití v domácnosti a kuchyni" od Hanny Dumkové
Množství:
1 kamenný hrnec (což je několik zavařovacích skleniček)
Obtížnost:
Snadné
Příprava:
12 hod.
PT720M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Pracovní postup:
- Na podélné kousky nakrájená dýně uloží se a prosype solí, v níž se nechá 12 hodin ležeti (Na 5 kilogr. se počítají 122 gr. soli).
- Půl kilogramu oloupané cibule svaří se v octě. Dýně se nachají v tom malou chvilku vařiti, vyberou se a nechají vychladnouti.
- Uloží se do kamenného hrnce střídavě s koprem, nakrájeným křenem, několika bobkovými lístky, 17 gr. pepře netlučeného a 10 gr. hřebíčku.
- Ocet se nechá vychladnouti, nalije na dýně a nádoba zaváže.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!