Houby dušené s česnekem I.

Houby máčíme v horké vodě asi 15 minut, scedíme je a seřízneme stonky. Česnek rozetřeme ostřím nože, vložíme jej do horké, olejem vymazané pánve, necháme 2 nebo 3 vteřiny orestovat a vyjmeme jej. Do téže pánve vložíme hříbky a dusíme je asi 10 minut. Nyní vložíme hříbky do nádoby, ve které je o čtvrtinu vývaru více, než je zapotřebí k pokrytí hub, a přidáme zázvor, nakrájený a rozetřený nožem. Uvedeme do varu a vaříme zvolna 6 minut. Před podáváním vyjmeme zázvor a houby trochu osolíme. Podáváme s čínskou omáčkou.