Džem z vodního melounu 2

Dužinu z vodního melounu bez pecek nakrájíme na kousky. Přidáme omyté maliny, prosypeme želírovacím cukrem, zalijeme šťávou z citronů a necháme v lednici přibližně 5 hodin s občasným zamíchám odležet. Vše společně nejméně 5 minut povaříme, přidáme kůru z chemicky neošetřeného či bio citronu. Průběžně sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Pak podle houstnutí a rosolovatění uděláme zkoušku - lžičku směsi nalijeme na studený procelánový talířek. Pokud vychladlý džem ztuhne a nestéká, je hotov. Čisté sklenice plníme až po okraj, pevně uzavřeme, pak jemůžeme obrátit dnem vzhůru a necháme zchladnout.