Jeden ze skvostů podzimu-dýně Hokkaidó. Možná máte z dětství zakořeněnou vzpomínku na nepoživatelný dýňový kompot, my vám ale dnes představíme něco mnohem, mnohem lepšího a pokusíme se napravit dýni její reputaci.

Dýňová polévka je velmi oblíbený podzimní recept především v Rakousku, kde se vaří na mnoho různých způsobů a z různých druhů dýní. My dnes budeme pracovat s dýní Hokkaidó, která má nejen skvělou chuť, ale oplývá i další sympatickou vlastností- nemusíte ji loupat. Slupka po uvaření sama změkne.

Tedy k samotné přípravě, kterou zvládne i úplný začátečník: Kartáčkem očistíme dýni a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na hrubo a na másle necháme zesklovatět. Pak přidáme do hrnce dýni, osmahneme. Poté podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a necháme dusit, když dýně trochu změkne přidáme mléko nebo smetanu a uvaříme úplně do měkka. Přidáme lžíci cukru, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Rozmixujeme ponorným mixérem a v případě, že je polévka příliš hustá zředíme vodou nebo mlékem (smetanou). Dochutíme šťávou z citronu a na talíři ozdobíme zakysanou smetanou, případně opraženými dýňovými semínky. Skvělé je zakousnout k polévce opečenou bílou bagetku. V luxusní záležitost se polévka promění, zakápneme-li ji na tálíři lanýžovým či dýňovým olejem.

Chutná skvěle!