Enchiladas
45
65
109
Cibulku nasekáme najemno a zpěníme na rozpáleném oleji v pánvi. Přidáme mleté maso a orestujeme ho. Papriku a mrkev pokrájíme na drobné kostky a spolu s drcenými rajčaty vmícháme k masu. Podle potřeby podlijeme malým množstvím vody a pod pokličkou dusíme asi 10 minut. Podušenou směs dochutíme solí, chilli, utřeným česnekem a nadrobno posekanou bazalkou. V misce důkladně promícháme zakysanou smetanu s tvarohem, najemno nasekanou chilli papričkou, vegetou, kečupem a mletou paprikou. Tortilly opečeme na pánvi nasucho. Potřeme je smetanovým dipem, naplníme masovou směsí a posypeme nadrobno natrhaným ledovým salátem. Zabalíme je a ihned podáváme.