Enchiladas
45
65
109
Máslovou dýni překrojíme, vydlabeme a pokrájíme na čtvrtiny. Dáme nasucho péci do trouby na plech, až změkne. Trvá to dle velikosti 20-30 minut. Mezitím si připravíme náplň. Cibulku i s natí a česnek na plátky orestujeme na oleji, přidáme kousky řapíkového celeru a po chvíli nakrájená rajčata (lze nahradit i polovinou plechovky krájených rajčat). Osolíme, opepříme, dochutíme mexickou pálivou omáčkou nebo feferonkami, případně dalším kořením. Přidáme sterilované fazole (větší bílé nebo červené) a prohřejeme. Můžeme přidat i pokrájenou klobásu. Zeleninovou směsí naplníme upečené čtvrtky dýně a podáváme s pečivem, tousty nebo tortilami.