Provensálská sekaná - terinna
100
0
1
Šunku nakrájíme na drobné kostičky a smícháme s jemně nasekanou petrželkou.Tuto směs rozdělíme do formiček /tvořítek/ a zalijeme chládnoucím rosolem.Nemáme-li masový rosol,pak vložíme do studeného vývaru uvedenou dávku želatiny,sůl,pepř a zvona zahříváme.Je nutné neustále tekutinou míchat,aby se nepřipálila.Naplněná tvořítka dáme do chladničky,po ztuhnutí šunkový rosol vyklopíme /nutno nahřát v teplé lázni/ a doplníme dílky citronu.