Špízy s mozzarellou

Omytou cuketu podélně nakrájíme na tenké proužky, které 2 minuty povaříme ve vodě. Scedíme a necháme okapat. Šunku nakrájíme na proužky a mozzarelu také-vše stejně široké jako cuketa. Šalotku nebo cibuli nakrájíme na osminky a zesklovatíme na oleji. Každý kousek mozzarelly zabalíme do proužku šunky a cukety a napíchneme střídavě s opečenou šalotkou a kousky papriky na krátké špízové jehly. Špízy dáme na plech s pečícím papírem a krátce zapečeme v troubě, až mozzarella trochu povolí. Posypeme bylinkami nebo pepřem a hned podáváme.