Recept Kapr na staročeský způsob
60
7
4
Vykostěnou skopovou plec rozkrojíme na plát, naklepeme jej, osolíme, opepříme, posypeme rozdrceným česnekem a stočíme v roládu. Pevně ji ovineme silnou nití, napíchneme ji na rožeň, upevníme ji k rožni háčky, aby se točila současně s rožněm a potřeme olejem. Grilujeme ji za stálého otáčení, přitom ji potíráme olejem. Měkkou roládu (změkne asi za 1 1/2 hodiny) sejmeme z vidlic, necháme stát 5 minut, pak rožeň vysuneme, roládu nakrájíme na porce a podáváme hodně horkou na nahřátých talířích. Vhodná příloha jsou bramboráky nebo bramborový salát.