Dědův zabijačkový guláš
100
9
12
Na žižkovský guláš nejprve do hrnce dáme sádlo, na kterém osmažíme na půlměsíčky nakrájenou cibuli, přidáme sladkou mletou papriku, drcený kmín a jalovec. Maso omyjeme, očistíme, nakrájíme na kostičky a na připraveném základu jej osmahneme. Pak maso podlijeme vývarem, podle chuti osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou tak dlouho, než je skoro měkké. Přidáme na kostičky nakrájené syrové brambory a ještě je s masem povaříme, až změknou. Nakonec guláš zahustíme hotovou světlou jíškou a podáváme s chlebem nebo bílým pečivem.