Recept Kapr na staročeský způsob
60
7
4
Játra omyjeme, odblaníme a osušíme. Pokud chceme můžeme pro změnu použít telecí játra. Nakrájíme 2/3 slaniny na kostičky a obalíme v koření na zvěřinu. Maso prošpikujeme slaninou a opepříme (nesolíme, játra by jinak ztvrdla). Zbytek slaniny nakrájíme na malé kousky a zpěníme s cibulkou, přisypeme nakrájenou mrkev a játra lehce opečeme z obou stran tak, aby se zatáhla. Podlijeme vínem, přidáme bobkový list a pečeme zakryté cca 1 hodinu (pokud je potřeba i déle). Hotová játra osolíme, do šťávy vmícháme kečup a ještě chvilku prohřejme v troubě. Podáváme s pečenými brambory sypané čerstvou petrželkou.