Špagety s červeným pestem
20
6
4
Boloňská omáčka je jedna z nejoblíbenějších omáček na těstoviny. Příprava pravé boloňské omáčky není složitá, ale vaření musíte věnovat dostatek času. Na olivovém oleji osmažíme zeleninu nakrájenou na kostičky, přidáme maso a po chvíli přilijeme červené víno. počkáme až se odpaří alkohol (pár minut) a zalijeme rajským protlakem rozmíchaným v litru vody. Poté necháme alespoň dvě hodiny dusit, ovšem lepší jsou tři až čtyři hodiny. Asi dvacet minut před dokončením přidáme mléko a ochutíme muškátovým oříškem , solí a pepřem. Boloňská omáčka je skvělá na špagety nebo lasagne, kde se kombinuje s bešamelem. Dobrou chuť!