Zeleninový boršč podle sonizny
30
4
7
Rajčata omyjeme, slupku křížem nařízneme, spaříme je vroucí vodou a necháme 1-2 minuty namočené. Pak vodu slijeme, rajčata ochladíme a slupky oloupeme. Nakrájíme je nadrobno a vložíme do velkého hrnce. Osolíme, opepříme, trochu osladíme a přilijeme červené víno. Česnek oloupeme a rozmixujeme jej společně s mletou paprikou a olejem. Směs přidáme do hrnce k rajčatům. Okurku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli též oloupeme a nakrájíme nadrobno. Olivy slijte a vypeckujte. Vše dejte do polévky a promíchejte. Polévku dejte vychladit asi na 2 hodiny do ledničky. Před podáváním ji ozdobte petrželkou.