Baklažánové řízky
60
17
11
Cibuľu ošúpeme a nadrobno pokrájame. Zemiaky umyjeme, očistíme a pokrájame na kocky. Ružičkový kel očistíme, umyjeme, rozštvrtíme a 100 g z neho odložíme. 2 PL masla roztopíme v hrnci na polievku a cibuľu na ňom opražíme do sklovita. Postupne pridáme zemiaky a ružičkový kel a krátko opražíme. Zalejeme slepačím bujónom a polievku necháme pod pokrievkou 20 minút pomaly variť. Potom polievku rozmixujeme na kašu. Premiešame so smotanou, znova zohrejeme a ochutíme soľou, korením a tymianom. Odložený ružičkový kel 3 minúty povaríme v osolenej vriacej vode, potom prudko ochladíme, necháme odkvapkať a v polievke zohrejeme. Bravčové mäso nakrájame na kocky. Na zvyšnom masle dôkladne opečieme a mierne osolíme. Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme k mäsu a zamiešame. Polievku zjemníme červeným vínom a podávame s bravčovým mäsom.