Uzená polévka podle mě
10
1
1
Bažante očistěte, omyjte, dejte do hrnce a zalijte asi litrem studené vody. Osolte, opepřete, přidejte cibuli i se slupkou, libeček, divoké koření a při mírné teplotě vařte. Měkké maso vyndejte z vývaru a nechte vychladnout. Mrkev, celer a petržel očistěte, nakrájejte na kousky a orestujte na másle. Pak zeleninu zalijte přecezeným vývarem z bažanta a přiveďte k varu. Vychladlé maso nakrájejte na kousky a vložte je do polévky. Přidejte nasekanou petrželovou nať, dochuťte solí a pepřem. V mléku si rozmíchejte vejce s moukou na těstíčko. Dochuťte je muškátovým květem i solí a na troše oleje upečte palačinky. Ty pak nakrájejte na silnější nudličky a doplňte jimi polévku.