Odělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh - opatrně do něj postupně přidáváme ostatní přísady. Vymažeme a vysypeme formu, těsto do něj nalijeme, pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova.
Můžeme dozdobit čokoládovou polevou -je dobrý i bez polevy.
