Andělský dech
60
11
21
Meruňky oloupeme, odstraníme pecky a překrájíme na kousky. Přidáme bílý jogurt,80g cukru a sekt. Šlehačem rozmixujeme, vložíme na hodinu do mrazáku a několikrát promícháme. Smícháme smetanu se žloutky a vyšleháme. Vanilkový lusk rozkrojíme, vyškrábeme dužinu a přidáme ke smetanové směsi. Vmícháme 50g cukru a dáme vychladit. V pánvičce rozehřejeme 3 lžíce cukru a mícháme, až se rozpustí a zezlátne. Karamel necháme čátečně zchladnout, nabereme lžící a na vychlazený talíř jej v tenké vrstvě nalijeme do různých obrazců (mřížek, vějířků, klubíček apod.) a necháme ztuhnout. Do pohárů nebo mističek nalijeme omáčku a přidáme několik kpečků meruňkového sorbetu. Ozdobíme kousky marmelády, lístkem máty a mřížkou ze ztuhlého karamelu.