Brynzová kolečka
30
6
6
Maso dáme do mísy, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, kmín, 200 ml vody a propracuje asi 30 minut. Pokud bude hmota tuhá zapracujeme další zbytek vody po částech. Maso přikryjeme čistým vykrouceným plátnem, které jme namočili do slané vody. Dáme do lednice přes noc odležet. Druhý den maso promícháme, pokud bude tuhé zapracujeme trochu vody a maso naplníme do střev. Necháme pověšené na tyčkách v chladnu. Další den pomalu udíme 5 - 7 hodin. Vychladlé klobásy zavařujeme nebo uložíme do mrazáku.