Brynzová kolečka
30
6
6
1kg bůčku pomeleme a dáme do mísy. Zbylé maso a králičí maso nakrájíme na malé kostičky a přidáme k mletému masu. Přidáme sůl, česnek, pepř, kmín, 100 ml vody a vše důkladně propracujeme 30 minut. Čisté plátno namočíme do osolené studené vody, vykroutíme a maso přikryjeme. Uložíme v chladnu do a druhý den maso propracuje, pokud je tuhé zapracujeme studenou vodu podle potřeby a maso naplníme do střev. Klobásy necháme do dalšího dne na tyčkách a pak udíme 5 - 7 hodin. Vychladlé klobásy zavařujeme nebo uložíme do mrazáku.